Côté cuisine
Produits locaux préparé par un chef...
Vous pouvez également profiter de notre table d'hôtes sous différentes formules selon vos envies.
Un menu entrée, plat et dessert accompagné de vin, minérale et café dès 35 CHF.
Une formule plus gastronomique qui changera tout les mois, selon les produits et envies.
Le tout préparé par mes soins devant vous, voir avec vous si l'envie vous viendrait et avec des produits venant en priorité de quelques producteurs locaux:
Les vins de Mont sur Rolle viennent du château de Mont et je vous invite fortement à une petite visite (5 minutes à pieds...) Et également d'autres vignerons de notre belle région.
La viande a grandi dans les fermes et pâturages des alentours, est rassie et préparée à la boucherie Richard à Vich.
Les poissons du lac viennent d'un pêcheur d'Allaman, Francois Clerc.
Les fromages d'alpage et la crèmerie entre autre chose de Nature et Terroir
Les fruits et légumes soit de notre jardin soit de producteur locaux tels que Biscotte SA de Vinzel, Ferme Pré-De-Vers de Rolle et d'autres fermes des environs.
En action
Romarin en fleur
Selle de cheuvreuil
En automne avec le menu chasse...
Trio de tomate du potager en mise en bouche
Gaspacho de tomate cœur de bœuf Espuma de tomate et sésame Tomate cerise basilic thaï et gendarme
Les fromages d'alpage
Provenant directement de la cave d'affinage de Charmey
La féra du léman
Juste péché par la Famille Clerc...
Les baies du jardin
Des sorbets, coulis, confitures, sirop et tartes fines.
Les champignons
On n'en manque pas dans les forets des alentours, cèpes, pied de moutons, girolles, morilles, coprins..
Côte de bœuf, pommes sautées et aubergine grillée